Как хранить чеснок

Итак, наш чеснок выкопан, высушен и теперь встает задача не из легких: как хранить чеснок так, чтобы и к весне он был сочным, ароматным и здоровым?

Первое, что вы должны понять, что есть озимый чеснок (внутри него есть толстый остаток от цветоноса) и яровой чеснок (зубки которых мелкие и расположены по спирали). Яровой чеснок храниться гораздо лучше, чем озимый.

Сортов озимого чеснока очень много, и у всех у них есть свой срок, в течение которого головки не высохнут при правильном хранении.

Но все же есть рекомендации, как правильно хранить чеснок.

На хранение выбираем головки целые, не растрескавшиеся, с неповреждёнными зубками и без видимых болезней.

 

Хранение в коробках

Самый простой способ – сложить чеснок в картонные коробки небольших размеров, для этой цели также подойдут деревянные или даже пластиковые контейнеры. Чеснок в процессе хранения должен дышать, поэтому закрывать плотной крышкой контейнеры не стоит. Хранят чеснок в сухих прохладных помещениях  с температурой +2+5. Лучше всего – погреб.

Хранение в косах

Еще при сушке чеснок сплетают в косы, и так оставляют на хранение. Лучше всего такие косы хранятся в сухом и темном месте, например, кладовка. При необходимости косу достают и вешают на кухне, отрывая головки по мере потребления.

Хранение в растительном масле

Подходит для перезревшего чеснока. Головки разбирают на зубчики, очищают, и складывают в стерилизованные стеклянные банки. Сверху чеснок заливают растительным маслом и укупоривают крышками. Хранить следует в холодильнике или погребе.

Хранение в соли

Этот способ уже для целых головок. Их укладывают в коробки или банки, пересыпая крупной солью. Хранят в прохладном месте.

Хранение в сетках

Сетчатые пластиковые мешочки с чесноком, подвешенные в погребе, отлично сохранятся и не займут много места. Кстати, можно использовать капроновые чулки или колготки.

Хранение в муке

Этот способ подкупает своей простотой. На дно коробки или банки насыпается слой муки, а затем каждую головку сначала обваливают в муке, а потом складывают в банку (коробку). Мука впитывает в себя лишнюю влагу, поэтому чеснок остается сухим и не портится.

Хранение в золе

Это способ для тех, у кого нет прохладного помещения. Зола насыпается на дно коробки, сверху выкладывается чеснок, затем снова слой золы – слой чеснока. Последний слой – зола.

Хранение в парафине

Способ трудоемкий по времени. Растапливают несколько свечей и в этот парафин по одной опускают головки, потом дают стечь парафину и сушат некоторое время. Защитная пленка не даст чесноку высохнуть, а также не допустит болезнетворные организмы.

Хранение в стерильных банках

Даже без добавления соли, муки, чеснок хорошо хранится в стерильных банках, не высыхая. По отзывам пользователей, в стеклянных банках он отлично хранится в обычном кухонном шкафу.

Итог

Подводя итог вышесказанному могу отметить, что чеснок в большинстве случаев хранить следует в сухом прохладном и тёмном месте. А что для этого взять — коробку, тканевый мешочек или сетку – уже выбираете вы.

И, конечно, нужно правильно выращивать чеснок, вовремя выкапывать и хорошо сушить.

В этом году я собрала хороший урожай чеснока. Все сорта — разные и по описаниям некоторые хранятся 6 месяцев без потери качества, а другие — до девяти. Буду пробовать. А как вы храните чеснок?

 

 

Обсуждение: 6 комментариев

  1. Чеснок — один из самых дорогих овощей и очень обидно, когда купишь его всего 4-5 головок, а 2-3 из них испортятся. Я первым делом просушу на подоконнике положив на газетку, а потом в холодильник. Там конечно не совсем сухо, но храниться он там дольше, чем в сухом месте при комнатной температуре.

    Ответить
    1. Ирина:

      Подумала над фразой «один из самых дорогих овощей», вспомнились фрукты заморские, и поняла, что да, из местных овощей чеснок по цене — самый дорогой.

      Ответить
  2. Спасибо за прекрасные рекомендации хранения чеснока в домашних условиях.

    Ответить
  3. Да, жалко, когда портится чеснок. Я попробую способ с солью.

    Ответить
  4. Может быть тут еще от сорта зависит?! Потому что у нас в семье висит просто в косах и весь год спокойно хранится.

    Ответить
    1. Ирина:

      Конечно, зависит, я пока только ищу свои сорта!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019  ·  Дизайн и техподдержка: Goodwinpress.ru