Как сушить чеснок после выкопки

Итак, в прошлой статье мы определились, как выбрать наиболее оптимальное время для выкопки чеснока. Но вот урожай весь вынут из земли, и встает другой вопрос: а как его сушить? Надо ли сушить чеснок после уборки урожая? Надо ли обрезать чеснок или мыть?

Многие дачники, чтобы сэкономить время, сразу обрезают у чеснока и верхушку, и корешки, складывают в мешки и увозят домой или в погреб. Но так делать не следует. После непосредственной выкопки из земли чесноку надо дать несколько дней просохнуть, а для полной просушки чесноку нужно около месяца. Только в этом случае он будет храниться хорошо.

После выкопки можно на пару часов оставить чеснок под солнышком, но если очень печет — лучше сразу убирать в тень

Иногда погода преподносит сюрпризы в виде дождливой погоды, поэтому, если приходится вытаскивать головки из сырой или даже влажной земли, оботрите головки ненужной тряпкой, стряхните с корней остатки земли.

В хорошую не дождливую погоду чеснок первые несколько часов после выкопки сушат прямо на воздухе, можно под солнышком. Но если у вас солнце не просто греет, а печёт, то чеснок лучше сложить в тени дома или под навесом, разложив в один слой на брезенте, спандбонде.

Лучше не использовать клеенку и тем более не складывать чеснок на голую землю.

Хорошая сушилка для чеснока получается из сушилки для белья, на которую натянуты дополнительные струны. Чеснок в таком подвешенном состоянии обдувается ветерком, не преет и не гниет. Конечно, установить такую конструкцию желательно в тени.

Сушка чеснока на подставке для сушки белья

Иногда чеснок сушат, связывая в пучки или заплетая в косы, но такая сушка возможна только в проветриваемых помещениях, в сухую погоду, так как при повышенной влажности стебли могут запросто загнить.

Сушка чеснока, заплетенного в косы

Иногда чеснок так и оставляют, связанными в косы. Такой элемент декора обычно вешают в избах.

Я сушу чеснок в рассадных ящиках, складывая каждый сорт отдельно. Сухой воздух нашего города позволяет просушить чеснок без подвешенного состояния. Ящики хранятся в сарае.

Мой чеснок сохнет прямо в ящиках, разложенный по сортам, в один слой

Во влажную погоду чеснок лучше сушить в сухом помещении, например, в дачном или садовом домике, на чердаке или в квартире на балконе.

Подвешивание чеснока на просушку

Предварительная сушка чеснока — 1 неделя. За это время питательные вещества из стебля и листьев переходят в луковицу и её можно обрезать.

Срезается лишнее: корешки и остаток стебля, оставляя пенёк, размером от 2 до 5 см. Заодно счищается самый верхний, грязный слой чешуек.

Вот такой чеснок получается после обрезки, но на хранение его рано закладывать

 

Сразу во время процедуры можно откалибровать чеснок по размеру. Самые крупные нужно оставить на будущую посадку осенью, ведь чем лучше зубки, тем больше получится и урожай. Отдельно откладывают мелкие, поврежденные или заболевшие головки – их нужно съесть или переработать в первую очередь.

После обрезки чеснока проводят досушивание. Период досушки может длиться до 3х недель. В это время чеснок теряет до 30 % своего веса. Поэтому этот этап никак нельзя пропускать.

Ещё в процессе обрезки вы можете увидеть, что чеснок действительно на срезе влажный, поэтому сушите – не ленитесь.

Также советую посмотреть видео о практически промышленном выращивании чеснока.

После просушки чеснока начинают его уборку на хранение. Но об этом – в следующей статье.

Обсуждение: 9 комментариев

  1. У меня бабушка также делает, рассаживает различные сорта чеснока по отдельности. Так говорит лучше.

    Ответить
  2. Мы самые большие оставляем на следующий год на посадку, так как у нас свой огород. Спасибо за полезную информацию в статье!

    Ответить
    1. Ирина:

      Все правильно делаете!

      Ответить
  3. Хорошие советы. Я только начинающий огородник. Вот не знала, нужно ли оставлять чеснок на следующую посадку…

    Ответить
    1. Ирина:

      Ну если не нравится сорт, можно и не оставлять. А каждый раз покупать семенной материал на рынке тоже не советуют. Желательно все же местный, приспособленный к вашему климату.

      Ответить
  4. Ого, сколько полезного узнала о сушке чеснока! Спасибо, Ирина, поделюсь теперь своими знаниями с друзьями-дачниками.

    Ответить
  5. Просушивать чеснок обязательно нужно, мы его просто подвешиваем или в ящичках сушим на улице. Чеснок всегда открывает летний сбор урожая, самый ранний выкапывается в огороде)

    Ответить
  6. Мы чеснок не выращиваем, а покупаем. Он зачастую бывает сильно влажный (особенно свежий молодой). На подоконник стелим газеты и раскладываем на несколько дней. Окно всегда приоткрыто. Несколько дней, в зависимости от влажности на улице, и головки чеснока сухие.

    Ответить
    1. Ирина:

      А мой первый опыт с хранением чеснока был обратный. Привезли чеснок с огорода, я его в пакете и оставила. Ну и покрылся он у меня плесенью. Хорошо, что в пакете было всего 3 головки. Теперь на собственном печальном опыте знаю, что сушить чеснок надо.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019  ·  Дизайн и техподдержка: Goodwinpress.ru